Вопросы по предмету Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. - Доклад

Введение (выдержка)

1. вопрос. Функции, методы, виды и объекты менеджмента в туристской организации.

Ответ. Функции менеджмента: управление туристской организацией в условиях рынка, ориентация на рекреационные потребности и спрос клиентов, стремление к повышению экономической эффективности деятельности туристской организации, стремление к росту её хозяйственной самостоятельности, учёт состояния и тенденций туристского рынка. Подсистемы управления туристской организацией: планирование, техническая подготовка, производство, снабжение, сбыт.

Менеджмент подразделяют на следующие виды:

1. функциональный менеджмент. Это комплексные повседневные процессы управления, обеспечивающие постоянное функционирование предприятия по трём основным направлениям: - структура и организация деятельности туристской организации; - мотивация и распределение обязанностей работников; - контроль и оценка исполнения.

2. типологический менеджмент. В него входят:

менеджмент гостиприимства –это системная часть менеджмента, обеспечивающая целостность процесса обслуживания туристов. Функция менеджмента гостиприимства, – это стыковка подсистем обслуживания в связи с требованиями рекреационной деятельности в целях максимизации удовлетворения потребностей гостя.

Основная часть (выдержка)

2. вопрос. Внутренняя и внешняя среда организации.

Ответ. внутреннюю среду организации образуют внутренние организационные факторы. К числу этих факторов относят:

Цели, это конкретное конечное состояние, или желаемый результат, которого стремится добиться группа, работая вместе. В процессе планирования руководство формулирует цели и сообщает их членам организации.

Структура. Организации состоят из нескольких уровней управления и подразделений. Структура организации должна согласовываться с уровнями управления и функциональными областями в такой форме, которая позволяет эффективно достигать целей организации. Разделение труда, это закрепление данной работы за специалистами, -теми, кто способен выполнить её лучше всех с точки зрения организации как единого целого. Сфера контроля руководителя, это лица ему подчинённые.

Задачи.это предписанная работа, серия работ или часть работы, которые должны быть выполнены заранее установленным способом в заранее установленные сроки. Задачи предписываются не работнику, а его должности. Задачи организации традиционно делятся на три категории: - работа с людьми и предметами, энергией, информацией.

Технологии. Это средство преобразования «сырья»-будь то люди, информация или физические материалы, - в искомые продукты и услуги.

Заключение (выдержка)

6. вопрос. Современные методы принятия решений в туристской организации.

Ответ. Управление – это сознательный выбор из имеющихся вариантов действий, сокращающих разрыв между настоящим и будущим организации.

1. Интуитивный - на основе ощущений (обусловленный опытом и знаниями).

2. Рациональное решение. Объективный аналитический процесс.

Алгоритм принятия решений:

1. Постановка проблем – анализ ситуации, выявление причин.

2. Выявление ограничений и альтернатив.

3. При планировании решений происходит выбор наилучших.

4. Реализация решения – доведение до исполнения.

5. Контроль за исполнением – выявляют отклонения, выносят решения.

Методы принятия решений:

1. Неформально-эвристические. Базируются на интуиции и опыте менеджера.

2. Коллективный метод. Группу отбирают сотрудники компетентные, способные решать задачи, коммуникабельные.